Пищевая ценность в 100 г: Энергетическая ценность: 628 Ккал.
Белки - 14,95 г,
Жиры - 60,75 г,
Углеводы - 16,7 г,
Вода - 5,31 г.
Фундук - лесной орех, плоды лещины крупной или ломбардского ореха.
Фундук богат питательными веществами, по калорийности превосходит в два-три раза хлеб. Лучше всего употреблять фундук в сыром виде.
В нем содержится до 60% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой, фолиевой и пальметиновой кислот. Фундук также характеризуется высоким содержанием белка, 20%, наличием витаминов В1, В2, С, Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта, фосфора, кальция, цинка, циамна, ниацина и протеина.
Кислоты, содержащиеся в фундуке препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма.
Наиболее важной особенностью витамина Е является его способность препятствовать образованию канцерогенных факторов в организме: является мощным профилактическим средством против рака, а также болезней сердца и мышечной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, железо необходимо крови, цинк - для выработки половых гормонов, калий - деятельности нервной и мышечной системы.
Фундук является источником энергии для человека благодаря его калорийности и высоким содержанием белка. Поэтому фундук применяется при хронической усталости. Он должен быть неотъемлемой частью питания детей, молодежи и пожилых людей.
Рекомендуется при заболеваниях сердечно сосудистой системы, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах. Его можно употреблять и людям с сахарным диабетом, а благодаря низкому содержанию углеводов его можно есть и при очень строгой диете без риска
